Fare impresa

Esame somministrazione alimenti e bevande

MATERIE D’ESAME

La prova verte sui seguenti argomenti:

disciplina igienico sanitaria degli alimenti;
disciplina igienico sanitaria delle attrezzature e degli ambienti di lavorazione e commercializzazionedegli alimenti;
tecniche di conservazione, manipolazione, trasformazione degli alimenti e dell’autocontrollo (HACCP);
merceologia alimentare e nozioni di dietetica applicata;
normativa a tutela del consumatore, con particolare riferimento a:
- etichettatura dei prodotti alimentari;
- obbligo del doppio prezzo per i prodotti venduti a unità di misura;
- peso netto;
- pubblicità dei prezzi
cenni di legislazione penale e norme a tutela del consumatore;
disciplina della vendita dei funghi commestibili;
elementi di amministrazione e contabilità aziendale, di legislazione del lavoro, previdenziale, tributaria efiscale, nonché di disciplina amministrativa degli esercizi di somministrazione e tecniche di ristorazione.

AVVERTENZE PER I CANDIDATI

È NECESSARIO presentarsi all’esame con un documento di riconoscimento in corso di validità.

ALLEGATI DA PRESENTARE

copia di un documento di identità valido del dichiarante;
i cittadini EXTRA-COMUNITARI devono esibire ovvero allegare il permesso di soggiorno in corso di validità;

COSTI PER LA DOMANDA DI ESAME

Costi per la domanda di esame
Documenti	Costi	Tempi
Esame idoneità*	euro 77,00 (+ bollo euro 16,00)	--

MODALITÀ DI PAGAMENTO

* la marca da bollo va apposta al modello. Non versare l'importo della marca da bollo nel PAGAMENTO SPONTANEO

in contanti o tramite bancomat direttamente allo sportello
con PAGAMENTO SPONTANEO all'indirizzo » https://pagamentionline.camcom.it/... (link esterno) selezionando la voce "Esami", inserendo le informazioni richieste (causale e dati anagrafici del pagante) e l’importo secondo la tabella "COSTI".

NORMATIVA